Baliehof Zuivelboerderij
Luc en Krista Callemeyn-Stroo
Gistelsteenweg 577
8490 Jabbeke – Zerkegem
Tel+fax 050/81.11.02
Tel Luc 0477/41.61.07
Mail baliehof@scarlet.be
www.baliehof.be
Een beetje historiek van Het Baliehof
1988 Luc en Krista nemen de boerderij over van de ouders van Luc
1990 start met het maken van Hoeveproducten, voorlopig alleen boter, karnemelk, yoghurt en plattekaas
1992 ontwikkelen van enkele desserten zoals chocomousse, chocopasta, rijstpap, pudding in diverse smaken
1995 maken van harde kaas in een eerste kleine kaastobbe met handmatig roeren
2000 overname markthandel Romalac en zo staat Baliehof 3 dagen in de week op de markt te Brugge op woensdag, zaterdag en zondag
2005 organisatie grote Opendeurdag op Baliehof met 4000 bezoekers,ontwikkelen van nieuwe kazen zoals de Permeke, de Boerenwitten en de Baliebrie
2008 uitbreiding van het assortiment met de verse geitenkazen en de versgebakken bladerkaasjes van Belle Chèvre
2009 bouw van nieuwe kaasmakerij met extra kaastobbes en moderne machines en klimaatgestuurde kaasrijping
2010 bouw van ontvangruimte voor groepsbezoeken tot 70 personen en bouw van nieuwe winkel met uitgebreid assortiment hoeveproducten.
Onze nieuwe website
Onder de kundige hand van dochter Lies (20) is onze website helemaal vernieuwd met alle uitleg overzichtelijk bij elkaar en opgesmukt met enkele mooie foto’s.
Bezoek www.baliehof.be
Opening van de nieuwe winkel
2-3-4 juli 2010 Groot openingsweekend van de nieuwe winkel en ontvangstruimte
Vrijdag, zaterdag en uitzonderlijk ook open op zondag
De winkel is doorlopend open van 9 tot 18 uur
Er zijn tal van promoties bij aankoop van Hoeveproducten : bij aankoop van een Molentje (=ongeveer 1 kg jonge kaas) gratis een pot smeerkaas, bij aankoop vanaf 16€ gratis een pot lekkere chocopasta. De ontvangstruimte is open, voor alle klanten met ingevulde bon is er gratis koffie en er zijn korte rondleidingen voorzien langs de kaasmakerij, het pekellokaal en de kaasrijping.
Kunst op Baliehof
11 juli 2010
Inhuldiging van een kunstproject met verwijzing naar melk in een melkverpakking als een universele gezonde dorstlesser maar tegelijk ook bron van inkomen voor boeren in het Noorden en in het Zuiden. Het kunstproject wordt gecreëerd door de kunstenaars Jorge en Lucy Orta uit Parijs en is ontstaan uit een samenwerking tussen Baliehof en Vredeseilanden. Het project is gelijklopend met een kunstobject in het Permekemuseum te Jabbeke. Het project loopt tot 19 september
Project op stapel:
3de Grote Opendeurdag op Baliehof te Jabbeke
Bezoek aan de kaasmakerij en de kaasrijping met uitleg
Bezoek onze ontvangstruimte met plaats voor 60-70 personen en bekijk de video van onze boerderij. Neem ter plaatse inlichtingen voor het bezoeken van onze boerderij met een vereniging of groep (Neos, Pasar, Markant, Landelijke Gilde, Agra, …)
Bezoek aan de boerderij en de koeien en de jonge kalveren
Uitleg over voeding en huisvesting van de koeien
De loonwerker in actie: stro wordt versneden met de grote hakselaar (650 pK) tot voeding van de koeien.
Er is mogelijkheid tot het nuttigen van een uitgebreide kaasschotel op de middag met versgebakken broodjes en aangepaste dranken. Inschrijven is wel noodzakelijk.
Er is ruime parking, wij bouwen een grote tent en natuurlijk is onze winkel ook open en bieden wij tal van promoties aan.
Een beetje uitleg over de werking van Baliehof Zuivelboerderij te Jabbeke-Zerkegem
In 1988 namen Luc en Krista de boerderij over van de ouders van Luc. Het gezin telt 3 kinderen die momenteel nog school lopen in de hogere richting. In grote lijnen loopt het zo dat Luc de boerderij doet met de dieren en de akkers en ook zorgt voor de technische kant van de melkverwerking. Krista zorgt voor de receptuur en de bereiding van de Hoeveproducten en zorgt voor de verkoop. Met uitzondering van enkele speciaalzaken en hoevewinkels loopt de verkoop van onze producten bijna helemaal van ons als producent rechtreeks aan de verbruiker in de hoevewinkel of op de markt.
Baliehof Zuivelboerderij is oorspronkelijk gestart als een gemengd bedrijf met melkvee, met varkens en met enkele akkerbouwteelten waaronder ook grove groenten.
Door de liefhebberij voor de zuiveltak is dit bedrijf verder geëvolueerd tot een gespecialiseerd melkveebedrijf, dit wil zeggen dat alle gewassen op de velden gebruikt worden voor de koeien en dat de jonge dieren ook zelf worden opgekweekt.
De koeien lopen dag en nacht in het zomergras en worden 2 maal per dag gemolken. Deze melkbeurt duurt ongeveer 2 uur. Een deel van de melk wordt nog geleverd aan de zuivelfabriek Campina voor het verpakken tot drinkmelk. Het overgrote deel van de melk wordt gebruikt in de eigen verwerking en Krista maakt daarvan boter, traditionele karnemelk, yoghurt, platte kaas, desserten, roomijs en heel veel kaas. Wat oorspronkelijk begon als een passie om de geheimen van het kaasproces te ontsluieren groeide uit tot een volwaardige bedrijfstak. Momenteel liggen in onze kaasrekken ontelbare kazen te rijpen, meestal met hun typische gele kleur. Een lust voor het oog.
Het assortiment kazen vervat de jonge kazen, belegen en extra belegen tot oude kaas, onze oudste kazen zijn momenteel 5 jaar, een lekkernij voor de fijnproevers. Op vraag van de klanten maken wij ook kazen met diverse kruiden zoals brandnetel, tuinkruiden, noten, mosterdzaadjes, paprika, gedroogde tomaat. Een nieuwe ontwikkeling is het maken van speciaalkazen zoals de Permeke-kaas (paterskaas), de Boerenwitten en de Baliebrie, beiden met een witte korst. Zelfs een blauw-aderige kaas is in ontwikkeling. Voor een aparte smaak worden sommige kazen ook gerijpt in bier (Kapittel en Hommelbier)
Sinds het jaar 2000 staan wij op woensdag, zaterdag en zondag ook op de markt te Brugge met onze mooie marktwagen en worden alle verse producten en kazen rechtstreeks verkocht aan de consument. Om ons assortiment nog completer te maken bieden wij ook de verse geitenkazen van Belle Chèvre aan die zeer passend zijn in een zomerslaatje.
Omdat de eisen voor hygiëne steeds strenger werden hebben wij in 2008 besloten om een nieuwe kaasmakerij te bouwen die meteen ook zorgt voor heel wat arbeidverlichting. Zo kunnen wij de klant nog meer soorten aanbieden. Daarnaast bouwden wij een voorziening voor het ontvangen van groepen tot 70 personen en kunnen wij de combinatie met een kaasschotel met zelfgebakken brood aanbieden. Wij geven dan een deskundige uitleg over de boerderij en over het kaasmaken en vertellen dan heel wat weetjes over gebruik en bewaring van de kaas. Onze ontvangstruimte en sanitair is ook volledig aangepast voor mindervaliden.
In onze nieuwe winkel bieden wij ook heel wat andere producten aan die gemaakt zijn door collega’s hoeveproducenten of streekproducenten. Zo slaan wij 2 vliegen in één klap: ons assortiment wordt ruimer zodat de klant meer keuze heeft en zo promoten wij ook de andere ambachtelijke producten.
Onze boerderij is ook opgenomen in het netwerk van bezoekboerderijen dat ondersteund wordt door de Provincie West Vlaanderen. Zo ontvangen wij heel wat klassen en jongeren verenigingen in het kader van landbouweducatie. Voor de scholen wordt dit ook gesubsidieerd door de Provincie. Een bijzonder project in deze landbouweducatie is het aanbieden van een “workshop kaasmaken” waarbij de leerlingen dan zelf een bolletje kaas kunnen maken, een zelfontworpen etiket kunnen opkleven en dan hun eigen bolletje kaas kunnen meenemen naar huis. Succes verzekerd op zo’n praktijkgerichte voormiddag.
De ontwikkelingen gaan door!
Baliehof Zuivelboerderij blijft steeds nieuwe wegen bewandelen en er valt altijd iets nieuws te beleven.
Kom alvast naar de opening van de winkel op 2 – 3 – 4 juli of naar de Opendeurdag op zondag 22 augustus 2010
De zesde editie van Agriflanders gaat door op 8, 9, 10 & 11 januari 2009 in Flanders Expo te Gent.
Opnieuw wordt dit evenwel het nieuwjaarsfeest voor de Vlaamse landbouw.
Agriflanders, dé Vlaamse landbouwbeurs, is een vaste waarde geworden voor bezoekers en voor exposanten.
Indeling van de beurs:
Hal 2 : voeding, hoeve- en streekproducten, landschapsintegratie, hernieuwbare energie
Hal 4 : overheden, landbouwverenigingen, diensten
Hal 6 : kleine piste en tentoonstelling van varkens, schapen en geiten, mini paardjes, Neerhof en Stichting Levend erfgoed
Hal 1 : banken, VLAM, mechanisatie, veevoeders, mestverwerking
Hal 3 : mechanisatie
Hal 5 : stallenbouw en –inrichting
Hal 7 : stallenbouw en –inrichting
Hal 8 : grote piste en tentoonstelling van rundvee en paarden, veeteelt, onderwijs
Randevenementen:
De radio-uitzending : ‘Niets is zeker’ van Radio 2
De uitreiking van de ‘Flanders Golden Pig Award’
De verkiezing van de schoonste boerin
Agriflanders 2009 wil de totale Vlaamse sector, met al zijn deskundigheid en met al zijn professionaliteit voorstellen aan de professionele bezoeker, aan het brede publiek en aan het buitenland.Agriflanders 2009 is een MUST voor iedereen die in de brede sector van landbouw actief is en tevens een uitgelezen gelegenheid om nader kennis te maken met deze soms belaagde maar onmisbare en levenskrachtige sector.Agriflanders 2009 is waar fijne neuzen zaken doen.
Perstekst December 2008:
AGRIFLANDERS 2009
We bevinden ons momenteel in een ongezien economisch klimaat.
Ook de landbouw ontsnapt niet aan de gevolgen van deze tsunami.
De grondstoffenmarkten kenden vorig jaar ongeziene hoogten, mede door beursspeculaties. De huidige crisis heeft velen met de voeten terug op de grond gebracht.
Heel wat van onze boeren uit de traditionele sectoren hebben veel sneller dan verwacht de voorspelde toenemende volatiliteit aan den lijve ondervonden.
En alsof dat allemaal nog niet voldoende is moeten de recente beslissingen van de health-check nog geïmplementeerd worden en is men in besloten WTO-cenakels grote politiek aan het bedrijven, waarbij landbouw als pasmunt gebruikt wordt.
Elke negatieve medaille heeft echter ook haar positieve kanten :
De politiek is immers niet gediend met grote schommelingen, perioden van overschotten en van tekorten. Perioden van grote onzekerheid zijn ook niet goed om mensen aan te zetten om risico’s te nemen en te investeren.
Opinion-leaders en een aantal politieke leiders beginnen in te zien dat, zoals voor de financiële sector, ook de landbouwsector behoefte heeft aan een zekere regulering en stabiliteit. Wij hopen dat dit een ommeslag zal teweeg brengen in het maatschappelijk en politiek denken. Andere positieve punten zijn de evoluties in de dollarkoers en de olieprijzen, het terugvallen van wereldwijde investeringen, en vooral de vraag naar voedsel die blijft stijgen.
Dit zijn factoren die kansen bieden voor onze Vlaamse land- en tuinbouwers.
Wij zijn er ons dus van bewust dat deze 6de editie van de beurs van Agriflanders zal plaatsvinden onder een vreemd gesternte, maar het enthousiasme en het animo is zeer groot.
De hallen zijn al enige tijd volledig uitverkocht en we hebben eerder het gevoel dat heel wat firma’s juist in deze tijden een tandje willen bijsteken. Dit bewijst ook het aantal van 74 nieuwe firma’s.
Deze 6de editie gaat dus door van donderdag 8 januari tot en met zondag 11 januari 2009 op de gekende locatie van Flanders Expo.
Na de zeer positieve evaluatie mbt de verruiming naar 4 dagen zal het U niet verwonderen dat we dit concept behouden.
Welkom op Winterwarmte aan Zee.
Een winterevenement met alleen maar heel veel sfeer en stijl, een "warme winterfair", winterwarmte, zeg maar. En dat aan zee. Eén van de mooiste plaatsen van ons boeiende land. Op ons winterevenement willen we het leukste van de winter presenteren: alles wat het leven in deze knusse periode van het jaar binnen en buiten zo gezellig maakt: gaande van leuke decoratie voor huis en tuin, relaxen in de sauna tot het genieten in de keuken én aan een stijlvol gedekte tafel en van alles wat de kerstperiode nog wat aparter kan maken. Uiteraard is er ook ruimte voor de leukste geschenken voor onder de kerstboom en ideeën voor de decoratie van die kerstboom zelf.
Daarnaast is er ruime aandacht voor een sterk demonstratieprogramma met topkoks, decorateurs en floristen die allemaal hun kennis komen doorgeven aan jou.
De kerstman komt speciaal uit Lapland!
Op vrijdag 19 december start "Winterwarmte aan Zee" en mogen we de enige echte Kerstman opnieuw verwelkomen. We laten de echte Kerstman uit Rovaniemi (Finland - Lapland) overvliegen om de 3e editie van ons winterevenement op een feestelijke manier te openen. Het is de derde keer dat de echte Kerstman een bezoek aan Oostende brengt en daarmee zijn we de enige stad in België waar hij nu al 3 jaar na elkaar op bezoek komt. We melden u graag dat hij ook op zaterdag en zondag aanwezig is op het evenement. En dan ... dan vliegt hij terug naar Rovaniemi. Als je de reis naar het hoge Lapland wil vermijden, dan kom je beter tijdens Winterwarmte naar Oostende.
Heel wat animatie!
Ook Toerisme Oostende vzw zit mee in de organisatie. Een bijzonder verrassend en gevarieerd activiteitenprogramma is op poten gezet. Je komt er alles over te weten op onze pagina "animatie".
Geert Simoen
organisator
openingsuren:
vrijdag 19 en zaterdag 20 december 2008 van 14 tot 22u
zondag 21 december 2008 van 10 tot 18u
Adres:
Koninginnelaan 83 - 8400 Oostende
toegang: slechts € 3 (consumptie inbegrepen)
kinderen tot 12 jaar: gratis!
GPS: instellen op Hoek Koninginnelaan - Kaïrostraat. Parkeren in de buurt. Op vele plaatsen gratis, een aantal straten betalend. Best even checken bij het parkeren van de auto!
Jaarbeurs Roeselare
welkom op de 56ste editie
Opnieuw staan meer dan 200 zelfstandig ondernemers gedurende 11 dagen ter beschikking om u hun nieuwste producten en diensten voor te stellen.
Als trouwe bezoeker zult u op deze Jaarbeurs opnieuw een groot aantal exposanten ontmoeten die reeds vele jaren present zijn en die dus ook uw vertrouwen hebben gewonnen. Daarnaast hebben wij ook ons best gedaan om een aantal nieuwe deelnemers binnen te halen, die de variëteit en de kwaliteit van het aanbod zullen verhogen. Bezoekt u onze beurs voor het eerst, dan hopen wij dat ons aanbod en ons concept u bevalt en dat u meteen toetreedt tot het grote legioen van bezoekers die een bezoek aan de Jaarbeurs steevast jaarlijks in hun agenda plaatsen.
Wij willen met deze Jaarbeurs de gelegenheid geven aan de zelfstandige ondernemer, de "middenstander" om zijn diensten en zijn product aan u voor te stellen. Het zijn mensen die dagdagelijks al hun energie en hun inzet wijden aan service en kwaliteit ten bate van hun klant. Zij zijn er zich ten volle van bewust dat alleen een "tevreden klant" blijft en terugkomt.
Net als de vorige jaren mikte de Jaarbeurs Roeselare op een bezoekersaantal tussen 90.000 en 100.000. Missie volbracht, want de editie 2007 behaalde ongeveer 95.000 bezoekers.
“Wij zijn niet alleen erg verheugd over het aantal bezoekers, maar ook over de kwaliteit ervan”, verklaarde Gilbert Cattrysse, Voorzitter Jaarbeurscomité.
In 2008 opent de JAARBEURS ROESELARE zijn deuren van zaterdag 1 november tot en met dinsdag 11 november.
link:
www.jaarbeursroeselare.beroutebeschrijving:
Grotere kaart weergeven